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海參泡發的具體步驟

生活 更新时间:2024-11-25 07:41:26

  1、幹海參先用純淨水冰箱冷藏浸泡兩天,每天要換一次水。這是第一天剛放入的狀态。

  2、浸泡過的海參體積變大,表面也變軟了。這時候用剪刀剪開海參腹部,去掉裡面的沙嘴和雜質。裡面還有幾條縱向的筋,用剪刀剪斷成三四結,這樣内筋就不會妨礙海參漲大了。

  3、海參放入鍋裡,加純淨水,水要多放,不要讓它們有擁擠的感覺。冷水燒開,小火煮半小時後關火焖半小時。這時候看看有沒有硬芯,有硬芯的繼續煮,煮好的海參應該是用筷子挑起來有點彎曲感就可以自然冷卻了。

  4、這是去沙嘴和剪斷筋放入鍋裡的狀态。

  5、海參自然冷卻後,放到純淨水裡,水要盡量多放不能讓它們擠着。加冰塊,水越冷海參發的越好。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏,冷藏溫度5度左右為宜。泡兩天,每天換一次水。看着海參泡到個頭夠大就可以撈出,每個單獨用保鮮袋裝好冷凍慢慢吃了。這是冷卻後加入冰塊的狀态。

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