魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂,富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸,是不會發胖的。
制作魚油制劑的原料常見于鲭魚、鲱魚、金槍魚、比目魚、鲑魚、鳕魚肝、鲸脂、海豹油等,一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。魚油在我國屬于新資源食品,廣義的魚油是包括魚肝油在内的魚的脂肪。
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