1、蘋果洗淨,擦幹表面水分,再切成小片。表面水分擦幹,有利于防腐。
2、在瓶子底部鋪上一些冰糖,再将蘋果片一層層碼入,表面再撒上冰糖。醋有一定的腐蝕性,所以最好用玻璃瓶盛裝。
3、倒入米醋,醋要完全沒過蘋果片。
4、在瓶口蒙上一層保鮮膜,再擰上蓋子,置陰涼幹燥處放置三個月以上。
5、當醋呈金黃色的時候,就說明泡好了,将蘋果塊撈起不用,再用幹淨的紗布或濾紙将果醋過濾一到二遍。經過長時間的浸泡,醋裡面會有很細小的果肉懸浮物,所以先過濾再裝瓶,果醋看起來會更清澈透亮。
6、将過濾後的果醋裝入幹淨、無水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鮮膜,再擰上蓋子。放置在陰涼處,或入冰箱冷藏。
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