制作步驟:
1、将圓白菜撕成大片,洗淨瀝幹(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農藥,洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥);2、幹辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段;3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油;4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、幹辣椒爆香;5、下姜片、蒜片爆香;6、下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。
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