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為什麼隔夜大閘蟹不能吃

知識 更新时间:2024-12-24 09:20:17

  不管是海蟹還是湖蟹隻要還是活的就可以吃,煮熟的河蟹放在冰箱裡第二天吃的時候加熱後也是可以吃的,所謂吃會中毒的河蟹,是指已經死并且被露水打過的就不能吃。

  因為,即使完全蒸熟煮透的河蟹,也極易被細菌侵入而污染。萬一吃不完,剩下的螃蟹如果保存在常溫下幹淨且陰涼通風的地方,最好也不要超過4小時,否則就可能滋生細菌了。總之,熟蟹剩下了也最好盡快吃完,當然要記得吃前也需回回鍋,将它再一次蒸熟煮透。

  吃大閘蟹注意:

  1、過敏體質的人不宜吃;

  2、脾胃虛寒者也應盡量少吃,因為大閘蟹性寒,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸姜末醋汁,以去其寒氣;

  3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃大閘蟹,否則會加劇病況;

  4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,盡量少吃蟹黃 ,以免膽固醇增高;

  5、裝有烤瓷牙、牙型校正的人最好用工具剝蟹;

  6、吃死蟹會中毒;

  7、煮熟隔夜的河蟹少吃;

  8、生吃河蟹不安全;

  9、吃蒸煮的蟹最安全。

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