1、泡發豆子。将從菜市場或超市買來的幹黃豆或綠豆放在碗中,剔除有蟲眼的、破損的、癟的,隻使用完好無損的豆子,用清水淘洗幾遍,加入大半碗清水,泡發一夜。
2、準備裝備。找一個敞口的塑料瓶,或者将用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部,使其成為一個敞口的塑料瓶。洗淨備用。再準備一條細繩或橡皮筋,以及将口罩拆開後使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。
3、正式發豆芽。将泡發好的豆子倒入塑料瓶,蒙上一層紗布,用細繩或橡皮筋栓好,再加入清水,清水的量以淹沒豆子稍多即可。
4、将塑料瓶倒置,濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。
5、将塑料瓶正置于事先準備好的紙箱中,合上紙箱口,用夾子之類的密封好紙箱口,做到紙箱通風,但不見光。将紙箱放在牆角即可。
6、每天至少3次将塑料瓶從紙箱中取出,向塑料瓶中加水、浸泡、倒水,再重新放入紙箱中。即重複第三到五步驟。
7、完工收獲豆芽。按照上述步驟,一般一個星期左右,豆子就長成豆芽了,取下繩子和紗布,将豆芽倒出,再用清水淘淨即可享用了。
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