螺絲椒也叫做隴椒，是指表面有褶皺、形似螺絲的一類辣椒，最初主要種植在西北甘肅、新疆一帶，在新疆的種植面積很大，占新疆鮮食辣椒種植面積的85%以上。近年來螺絲椒在我國的中部、東部、南部地區也種植的越來越多。

我們每年也都會種幾個棚的螺絲椒，抗性好，産量高，與一般的牛角椒相比，螺絲椒的辣味更濃郁，皮薄肉脆，鮮香适口。由于螺絲椒的口感好，所以售價在辣椒中算是比較高的，價格在6-15元/公斤不等。我們在進行蔬菜示範時，很多人對螺絲椒感興趣，想要種一些。螺絲椒的種植方法和其他辣椒還是有所不同的，我借着這個機會給大家好好說說螺絲椒到底是怎麼回事兒，它的種植方法又是怎樣的。

一、螺絲椒的前世今生

螺絲椒屬于尖椒類型，指的是一類品種，其中最具有代表性的就是“豬大腸”螺絲椒，豬大腸是西北的一個地方品種。後來一些育種單位以豬大腸和其他牛角椒品種，自由組合成親本，進過選育，獲得了一批螺絲椒品種。其中比較優質有的甘肅農科院蔬菜所育成的隴椒2号、隴椒3号，天水神舟綠鵬公司育成的航椒4号、航椒5号、航椒7号，山西省夏縣良豐蔬菜研究所育成的良椒2313。

無論是哪個品種的螺絲椒，在生長特性上均表現出早熟或者中早熟，耐低溫弱光，适合大棚種植，抗病性特别強，尤其是抗病毒病、疫病和炭疽病，這在辣椒中是很難得的，豐産性好，長勢強，比較适合種植越冬一茬，連續結果能力也強，畝産量在4000-6000公斤。

二、螺絲椒的種植方法

1、大棚螺絲椒種植茬口安排：設施内種植螺絲椒，主要選擇早春茬和越冬一大茬兩個茬口，越冬一大茬于8月初到9月初定植，生長到次年6月底結束拉秧，螺絲椒采摘上市時正值元旦、春節節假日期間，價格比較高，種植效益比較顯著。早春茬于3月中下旬溫室定植，八九月份拉秧，管理好的能夠生長到10-11月份。

2、整地：施足夠糞肥做底肥，每畝地施入12-15方腐熟的優質雞糞和牛糞，螺絲椒的根系強大，一定要深耕土壤，深耕在25cm以上，使糞肥和土壤充分混合。之後先别耙，晾曬幾天，太陽光照射能夠提高生物肥的活性，使肥效更好，定植前一周左右，結合耙地，每畝施入12%過磷酸鈣100千克（全部撒施）、硫酸鉀型複合肥（15-15-15）75千克（2/3撒施，1/3起壟時條施）。

3、定植：起小高壟定植，可以雙行定植，行距70-75cm，株距40-45cm，也可以單行定植，行距為90-110cm，株距為30-33cm。嚴防大水漫灌，壟上鋪設滴灌帶定植灌溉，在每一個種植行上均鋪設一根，辣椒苗定植在滴灌的出水孔附近，如果有根部病害，也可以在滴灌多菌靈或者惡黴靈藥液進行殺菌。如果早春季節定植，地溫比較低可以在種植壟上覆蓋地膜增加地溫，如果秋季定植，則不覆蓋地膜，否則地溫過高，也會影響根系的生長。辣椒定植後一定要澆足定植水。

4、定植後到緩苗前的環境管理：辣椒喜溫不耐寒，定植後到緩苗前這段時間一定要使棚室保持一個相對高溫高濕的環境，促進根系的生長發育。通常定植當天不開風口，防止風吹造成閃苗，如果中午長時間（3-4小時）棚内溫度超過40℃，那麼可以開小風口。在這種高溫高濕的環境下辣椒差不多2-3天就緩苗成活了。

5、水肥管理：辣椒定植後開始蹲苗，促進根系生長，如果壟上沒有覆蓋地膜，結合除草中耕松土。結椒後結束蹲苗，保持土壤見幹見濕，土壤濕潤相對均勻，小水勤澆，尤其是開花期不能水量過大，土壤忽幹忽濕容易造成落花落莢。追肥時，每畝選用大量元素水溶肥（20-10-30 Fe）5-8 kg，配合“生根膨果”型的腐植酸類肥料8 kg沖施，結椒盛期，每次澆水都要沖施肥。

6、整枝方式：不單是螺絲椒，其他辣椒也一樣，整枝方式很簡單的，沒有嚴格要求。首先門椒以下的側枝全部去除，去除上部的老枝和病枝，然後視生長情況可以雙幹、三幹或者四幹整枝，目的使整株辣椒保持長勢平衡，中心不郁蔽，增強田間的通風透光。

7、采收：螺絲椒果實顔色呈青綠色、表皮上有光澤時，選晴天上午進行采收。采收後可直接裝入塑料袋内上市銷售。

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