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土豆絲的香味是什麼原因

知識 更新时间:2024-08-02 19:24:47

  1、土豆絲的香味是來自裡面的澱粉和蛋白質相互作用的結果。因為土豆絲含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。因此,土豆絲的香味是來自裡面的澱粉和蛋白質相互作用的結果。

  2、還有一種可能是土豆絲的厚度。土豆絲并不是切的越細越好,相反切得太細炒出來的土豆絲會成一團,影響香味,因此土豆絲的厚度也影響了香味,再加上用了合适的調味料,香味非常的濃厚。

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