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拉豆腐怎麼做啊

知識 更新时间:2025-04-28 17:02:43

  1、将三分之一的素油在鍋中燒熟,将豆腐下鍋搗爛,放白糖、醬油、姜末。

  2、急火燒到豆腐沸騰時,放入三分之一粉芡,用勺子在鍋内不停地攪拌,使粉芡與豆腐調和均勻。

  3、鍋内豆腐起糊之時,加第二次油和第二次粉芡。攪拌2分鐘後,再加第三次油和粉芡,同時一邊攪拌一邊放入味精、香菇末、竹筍末、菠菜末、蒜花、鹽、味精。

  4、文火燒片刻起鍋,裝碗,撒點胡椒粉,澆點麻油後即可。

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