1、将三分之一的素油在鍋中燒熟,将豆腐下鍋搗爛,放白糖、醬油、姜末。
2、急火燒到豆腐沸騰時,放入三分之一粉芡,用勺子在鍋内不停地攪拌,使粉芡與豆腐調和均勻。
3、鍋内豆腐起糊之時,加第二次油和第二次粉芡。攪拌2分鐘後,再加第三次油和粉芡,同時一邊攪拌一邊放入味精、香菇末、竹筍末、菠菜末、蒜花、鹽、味精。
4、文火燒片刻起鍋,裝碗,撒點胡椒粉,澆點麻油後即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!