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四川酒席酥肉蒸菜怎麼做

知識 更新时间:2024-09-04 23:23:11

  主料:五花肉300克。

  輔料:雞蛋1個、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鹽1勺、生姜适量、大蔥适量、料酒半匙、桂皮1小塊、八角2粒、香葉2片、小茴香半勺、白糖半勺。

  1、姜片、大蔥浸泡半小時;

  2、花肉切厚片;

  3、放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺;

  4、加入浸泡姜、蔥的水;

  5、拌均勻腌半小時;

  6、放入1匙生粉、磕入雞蛋;

  7、拌勻;

  8、.油鍋八成熱肉一片片的下鍋;

  9、炸至肉金黃撈出控幹油;

  10、原鍋留少許油炒香八角、桂皮、香葉、小茴香、姜片、大蔥;

  11.倒入半碗清水煮開2分鐘;

  12.将煮好的料汁淋入酥肉;

  13.放入電飯煲蒸煮功能1小時即可出鍋。

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