小鱿魚腦袋大米是雌性鱿魚的卵,因為鱿魚的内髒是在頭部,所以鱿魚的卵看起來像放大版的大米。鱿魚卵的營養價值較高,富含的蛋白質以及人體所需的礦物質等。可以直接蘸醬油生吃,也可以用來做壽司或者煮熟後加面粉、蒜苗和洋蔥等攪拌均勻後,下入油鍋炸着吃。鱿魚的營養也是相當豐富的。
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