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東北涼菜有哪些

知識 更新时间:2024-09-27 11:32:58

  1、涼拌海蜇:是一道夏日涼菜。海蜇涼拌後,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴。所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用。海蜇洗淨切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切末。把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可;

  2、拍黃瓜:一道家常涼菜,主料是黃瓜,用各種調料拌制而成。清涼爽口,适合夏季食用。黃瓜屬于涼性,夏季食用能夠清熱去火,排除體内毒素的效果,還具有美容的效果,并且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化;

  3、東北涼菜:黃瓜切絲、幹豆腐切絲、海蜇焯水後切絲、粉絲先焯水,先将黃瓜絲、幹豆腐絲放進容器,再加入适量鹽、味精、攪拌均勻,再加入海蜇絲、粉絲、香油,繼續攪拌,最後放入蔥、蒜、香菜末、食醋,拌勻裝盤。

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