紅燒排骨不膩的做法如下:
1、準備好排骨。然後用清水泡10到20分鐘,去除血水。在去除血水過程中需要2到3次水才可以将血水去除幹淨。
2、 将水倒入鍋中燒開即可。然後放入排骨,三分鐘後,倒掉鍋内的水,再用清水沖洗幹淨排骨備用。
3、 将油倒入鍋内加熱。倒入冰糖,用小火熬糖,糖色變成褐色即可。
4、 将排骨倒入鍋内。然後翻炒使排骨均勻上色。倒入溫水将排骨浸沒即可。然後使用大火将水燒開即可。
5、 此時向鍋内加入蔥、姜、蒜、大料、老抽或者生抽。等待湯汁變少後即可停止加熱。
6、 然後将輔料撈出。使用大火收汁即可出鍋。
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