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老程家椒鹽香豆腐的湯汁做法

知識 更新时间:2024-10-20 10:50:31

  食材:嫩豆腐1塊、香菜3顆和适量的酸菜、花生油、辣椒油、十三香、味精、雞精、雞粉。

  制作方法:

  1、嫩豆腐浸泡4個小時,晾幹、香蔥,姜,大蒜切末,備用;

  2、将鍋中加入少量油,爆炒香蔥,姜,大蒜等。在将十三香,雞精,味精,雞粉等大料配好備用;

  3、待炒出香味後,将十三香,雞精,味精,雞粉等大料一起填入鍋中。小火慢煮。待湯開會活入澱粉。在煮三分鐘關火。備用;

  4、将鍋中倒入油,待油熱後将豆腐切成四方小塊在鍋中炸至兩面焦黃撈出;

  5、把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的湯汁,根據自己的喜好放入适量的辣椒油,酸菜,花生米,香菜等。

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