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麻辣牛肉怎麼炖

知識 更新时间:2025-02-02 13:00:49

  主料:牛腩一斤

  輔料:大紅袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、鹽、雞精。

  做法步驟:

  1、牛腩清洗幹淨切成小塊冷水下鍋焯水。

  2、水開後撈出牛腩洗淨,放少量油把花椒、姜、八角。

  3、煸炒一分鐘,再把肉放入煸炒,加入少量老抽、鹽、大紅袍。

  4、同時用沙鍋燒水,等水開。把煸好的牛肉倒入沙鍋。

  5、肉要全部被水覆蓋,用最小的火炖兩小時,熟後再放适量雞精。

  注意:牛肉焯水要冷水下鍋,炖的時候用開水。

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