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四海遊龍酸辣湯做法

知識 更新时间:2025-01-06 12:02:09

  主料:豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。

  輔料:胡蘿蔔30克、紅椒1顆、雞蛋1個。

  調料:食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米澱粉、水。

  做法:1、用水泡發木耳,豬血,酸筍,胡蘿蔔,紅椒,瘦肉分别切絲,香蔥切小段。

  2、用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分鐘。

  3、鍋内熱1小匙油,将木耳絲,酸筍絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲,瘦肉絲炒出香味。

  4、加入高湯4杯煮至水開後,加入豬血和豆腐絲。

  5、加入所有調味煮開後,加入水澱粉勾芡。

  6、最後将火開大,淋上打散的蛋液,馬上熄火,灑上香蔥和香菜碎即可。

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