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西餐的特點是什麼

知識 更新时间:2025-08-30 07:25:10

  1、西餐極重視各類營養成分的搭配組合,充分考慮人體對各種營養和熱量的需求來安排菜或加工烹調。

  2、選料精細,用料廣泛。西餐烹饪在選料時十分精細、考究,而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點,鹹裡帶甜。意大利菜則會将各類面食制作成菜肴。各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。而法國菜,選料更為廣泛,諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。

  3、講究調味,注重色澤。西餐烹調的調味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。

  4、工藝嚴謹,器皿講

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