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請問烏魚子是什麼

知識 更新时间:2025-09-12 05:55:44

  烏魚子簡介:

  烏魚子:雌烏魚的卵巢所制的水産加工食品,盛産于台灣等地。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,營養價值較高。其烘烤後加佐料食用,風味獨特,吃起來有特殊嚼感。因其口感獨特,被日本人稱為世界三大美食之一。

  食用方法:将烏魚子切成薄片,放于炭火上微炙,烤至成熟,再配以各種佐料,即可食用。烏魚子本為烏魚卵,經烘烤後,蘸以醬油,拌以姜蔥,即為佐酒妙品。

  選購方法:顔色均勻、對稱,有亮度、有光澤的烏魚子較好。野生烏魚子較瘦長,色澤深;人工養的烏魚子較肥厚,色澤淺。烏魚子兩邊成對片,卵粒大小厚薄一緻,外觀幹淨無殘肉,色澤透明,軟硬幹濕适中,亦是選購的要點。

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