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砂鍋為什麼老是炸

知識 更新时间:2024-09-29 00:49:07

  由于制作工藝與原料問題,砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂。

  正确使用砂鍋的注意事項:

  1、需要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂;

  2、燒好食物砂鍋離火時,需要用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂;

  3、砂鍋不能用于炒菜,因為炒菜的油溫很高,當鍋内的油被燒熱時,驟然放進涼菜,鍋容易炸裂;

  4、不能使用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品;

  5、不要幹燒,也不能在溫度很高時用水洗,否則容易壞裂;

  6、不打濕鍋底,洗鍋時盡量不打濕鍋底,每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水;

  7、熬過中藥的砂鍋不宜用于炖菜、熬湯,凡用于炖、熬食品的砂鍋不宜用來煎中藥。

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