葡萄糖是在人體内由澱粉和麥芽糖轉化來的,所以說越甜的東西葡萄糖越多。
如水果,西瓜,梨子,香蕉等等甜的水果,主食,饅頭,米飯等由澱粉做的食品 ,蔬菜,玉米,土豆等。
糖中的麥芽糖很多,所以也富含葡萄糖,糧食類的作物都含有澱粉,有玉米,大米,面粉,綠豆,蠶豆,豌豆,能制成粉絲的是後三種澱粉,薯類的紅薯,土豆,蓮菜等等。而且澱粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,澱粉含量少,含澱粉質的食物還有,蛋糕,餅幹,面包,番薯,馬鈴薯,粟米,南瓜,芋頭,糖果,通心粉,麥,西米,等等。
所謂澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根莖類蔬菜,富含碳水化合物的食物有大米,玉米,小麥等,根莖類蔬菜則包括土豆,山藥,薯類等,此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
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