1、榆錢是榆樹的果實部分;
2、榆錢别名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、榆菜等,為榆科植物榆樹的翅果;
3、榆錢可以清熱除火,化痰止咳,消食,利尿消腫,安神除煩;
榆錢的制作技巧:
1、生吃,把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡,加入白糖吃,簡單方便,若喜吃鹹食,可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料;
2、煮粥,将榆錢洗淨,以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開,下大米或小米煮粥,米将熟時再放榆錢繼續煮五分鐘,加适量調料,即成榆錢粥;
3、籠蒸,先将榆錢洗淨,拌以玉米面或白面做成窩頭,上籠蒸半小時即可起鍋,或将洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,放入調料,吃起來香甜柔軟,口感極佳;
4、做餡,将榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃、蒸包子、卷煎餅,清新爽口,美味無窮;
5、制醬,老了的榆錢可以制醬,将榆錢曬幹磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
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