三角粑及配料的做法步驟:
1、将大米粉和木薯粉按4比6的比例攪拌均勻,加水調成粉漿待用;
2、芋頭去皮洗淨切丁蒸熟搗茸,再與煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽攪拌均勻即成;
3、把三角鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸,使鐵盞具有較高溫度,取出倒入三分之一容量的粉漿,加入制好的餡料,再淋蓋上粉漿,放入油鍋中浸炸至金黃色,倒出即成。
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