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米線炸醬的做法

知識 更新时间:2025-01-28 09:56:46

  米線炸醬的做法:

  1、鍋裡燒開大鍋水,放入米線煮;

  2、米線煮熟之後,立即放到涼水裡,洗掉濃稠的物質,換水後浸泡20到30分鐘;

  3、瀝幹米線的水分;

  4、熱鍋坐油,放入切好的指尖椒和幹辣椒段爆出香氣;

  5、加入老壇酸腌菜;

  6、豬瘦肉洗幹淨,剁成細細的肉醬;

  7、熱鍋坐油,放入肉醬爆炒。翻炒時一邊加入生抽和辣椒粉;

  8、炒熟後就是雲南風味的炸醬。

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