青羊區美食有新都桂花糕、水煮牛肉、玻璃燒麥、瓦片魚、小籠粉蒸雞、成都鳳尾酥、成都蟲草鴨等。
1、新都桂花糕：新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省内外。新都桂花糕為長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、水煮牛肉：是川菜中麻、辣、燙的代表，源于鹽都自貢，自貢鹽場過去以牛為動力撮鹵水，一匹壯牛數月即淘汰，鹽工将牛肉用水煮食，加點鹽、辣椒、花椒作佐料。後經廚師改進，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。
3、玻璃燒麥：傳統小吃。燒麥流行于全國，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。
4、瓦片魚：吃起來鮮美而不腥臊，香而不油，肉質細嫩，猶以冷熱兼可食用，深受軍民喜愛。據此次挖掘整理這道菜的廚師介紹，瓦片魚的烹調方法很特别，首先是将新鮮的鲫魚加上各種不同的佐料和香料，再将魚放在特制的瓦片上用文火烹調兩小時，這樣一來，魚肉既無魚腥味，而且帶有自然的香味，味道特别好吃。
5、小籠粉蒸雞：小籠粉蒸雞是一道成都風味小吃，雞肉鮮、香、嫩；味鹹、微辣；色澤紅亮、制作簡便。雞宰殺後去頭、大骨、爪及内髒，将雞肉切成塊，然後将以上各種輔料、調料拌入雞塊内，備用。将水燒開，将雞肉裝入小蒸籠内，用大火蒸20多分鐘，熟後翻出，裝入盤内，淋上少許紅油即成。
6、成都鳳尾酥：成都鳳尾酥是川式名點之一，相傳始于明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥内軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料随季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鈎鳳尾酥等等。
7、成都蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗淨去髒，用筷子削尖，在鴨身上紮約三至五厘米深的孔，将蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢炖一至兩小時。
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