1、将長茄子洗淨,去蒂,用刀向左傾斜45度,間隔5毫米左右,将其切三分之二,底部不要切斷;
2、将茄子反過來,再次用刀向左傾斜45度,切三分之二,底部不要切斷;
3、此刀法叫做蓑衣切法,兩面的傾斜度正好是逆向的,所以茄子不會切斷的;
4、茄子隻需切5毫米左右即可,切完全部切完,拉開即可。
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