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黑米和紅米有什麽不同

知識 更新时间:2024-12-24 10:35:58

  黑米,是黑稻加工産品,屬于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有籼、粳兩種,黑米是非糯性稻米,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美譽,最具代表性的陝西洋縣黑米、 自古就有藥米、貢米、壽米的美譽;紅米,是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精制而成的一種大米,它外皮呈紫紅色,内心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物,可作飯粥,可作湯羹,可加工成風味小吃,含有不同的微量元素,它呈現紅葡萄酒一樣的紅色,味道柔和、喝過後餘味良好,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇,提高機體抗氧化能力的作用,防治因氧化狀态升高引起的慢性病有着重要的價值。

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