1、看顔色:優質的幹海參顔色呈非均勻灰褐色,背部顔色偏深,腹部顔色偏淺且可以看到管足。劣質海參顔色均勻且多為黑灰色,管足被添加物覆蓋無法看到。
2、聽聲音:優質的幹海參敲擊起來有清脆的聲音,而劣質海參敲擊之後聲音發悶。
3、尋産地:海參的品質與産地緊密關聯,緯度高、水溫低的海域因生長周期更長,有效物質更高。國内最好的海參,都在北緯39度線,因為這個地區的海域,常年水溫在10度上下。
4、摸厚度:優質淡幹海參泡發之後的參壁厚實呈半透明狀,在陽光充足情況下,看到身體的透明情況。
5、聞味道:優質的幹海參有特有的海參味道,劣質海參因添加物覆蓋,大多數沒有味道。
6、泡海參:優質幹海參至少泡24小時後才會回軟,鹽幹/糖幹海參通常12小時即回軟,通過這個特性可以快速鑒别淡幹海參。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!