番茄牛腩湯是一道湯菜,味美湯濃、開胃、爽口。其中的番茄具有調整胃腸功能,降低膽固醇含量的作用,還富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。西紅柿牛腩湯正宗做法如下:
1、将牛腩切塊,焯水後撈出。接着向鍋中倒入油,放入冰糖,牛腩和香料,炒出香味後将牛腩轉入砂鍋。
2、向牛腩中加入啤酒和開水,煮燒一小時。同時将番茄去皮炒出汁水。
3、最後将番茄倒入砂鍋,煮燒半小時後調味即可。
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