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麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法

知識 更新时间:2025-05-03 02:55:33

  主料:鴨子。

  輔材:土豆、青椒、青筍。

  佐料:老抽、豆辦、姜、大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結和啤酒。

  步驟:

  1、準備材料;

  2、洗淨食材;

  3、将土豆、青椒、青筍切為塊狀,姜切為片狀;

  4、鴨子砍成小塊,清洗去血水,然後瀝幹水分;

  5、向鴨子中加姜片、料酒、鹽碼上味道;

  6、打開火源,鐵鍋上油,待油熱後加入姜片爆炒;

  7、加入鴨子爆炒,待鴨子段紅時撈起;

  8、鍋裡留底油,放入豆辦炒至豆瓣吐出紅油,加入姜片,大蒜瓣;

  9、加入鴨子爆炒,待鴨子炒上味道後轉為中火;

  10、加入老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒和蔥結;

  11.倒入啤酒:直到啤酒淹沒鴨肉為止;

  12.蓋上鍋蓋,等待鴨子肉煮熟後,倒入土豆、青椒和青筍;

  13.啤酒燒幹後,将鴨子出鍋,然後去掉蔥結、八角和陳皮,制作完成。

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