葡萄酒開瓶後,葡萄酒的品質會逐漸下降,所以應盡快飲用。以下的幾個方法有助于儲存開瓶後的葡萄酒,延緩葡萄酒變質:
冰箱冷藏:如果将再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中,還可以保持一個星期新鮮。真空泵:使用真空泵裝置,可以再次密封已經開瓶的葡萄酒,通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存産品使用特制的橡膠塞,在瓶中産生局部真空,比如Le Verre de Vin系統,有效而且操作簡便;盡量避免讓酒樽内的紅酒接觸空氣,會大大減低紅酒原本的香氣,而且也會加速紅酒的變質;若剩餘瓶中24小時内可飲用完畢,可将酒瓶放于陰涼地方;若剩餘部分要兩三日可飲用完畢,需将它放入普通雪柩。
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