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魚香肉絲 蓋澆飯的做法

知識 更新时间:2024-12-28 12:02:01

  魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道,下面我們來看看吧。

  準備好所有的食材。豬肉切絲,冬筍,木耳切絲,蔥姜蒜,泡椒泡姜切碎。

  裡脊肉絲加入鹽,糖,料酒,澱粉腌拌均勻。取一個小碗,加入生抽,白糖,香醋,鹽,雞精,澱粉,清水攪拌均勻成為料汁。

  鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。再把黑木耳放入一起焯燙,瀝幹水分備用。炒鍋倒油燒熱,倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。

  底油倒入冬筍木耳過油,然後撥在一邊,爆香蔥姜蒜,泡椒,泡姜,郫縣豆瓣醬炒出香味。

  再混合翻炒片刻,加入肉絲。倒入對好的調料汁快速翻炒。

  炒均勻關火。鐵闆加熱放入一碗米飯,在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。

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