不要過水,直接放入鍋内炒制。
主料:雞翅400克。
輔料:香蔥1根,姜1小塊,八角2枚,花椒5克,幹辣椒适量。
調料:嘉豪雞汁5克,白砂糖50克,醬油15ml,鹽适量。
做法:1.将雞中翅洗淨,瀝幹水分備用。
2、鍋内放入少量食用油,用小火加熱後放入白砂糖,不斷輕輕攪動使糖受熱均勻,直到不斷有棕色氣泡産生。
3、把雞翅放入鍋中,用小火翻炒五分鐘,直到每塊雞翅都變成漂亮的金黃色。
4、往鍋中加入一些熱水,放入嘉豪雞汁、鹽調味,大火燒開,放入全部輔料,用中火炖20分鐘左右,待湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準,起鍋裝盤。
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