将茄子削皮切塊放一盆子内,加澱粉和一個雞蛋拌勻即可。
燒茄子烹饪過程:
原料:茄子500克,辣椒50克,油适量,鹽适量,澱粉适量,雞精适量。
步驟:
把茄子洗淨控幹。把茄子皮打幹淨。用水洗一下。茄子去皮,切滾刀塊,表面撣水 。把幹澱粉撒上面,然後颠動盆裡的茄子塊,使澱粉均勻的挂在茄子上 。起鍋倒油,把油燒到7分熱把切好的茄子放到鍋裡。把茄子炸至金黃色,撈出把油控幹。另起鍋,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片,胡蘿蔔片,青椒段翻炒 。把生粉拿水打開。倒入芡汁中,撒上蔥絲,快速翻炒,把芡汁均勻的挂在茄子上。
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