馬鈴薯澱粉可以做芋圓,馬鈴薯澱粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,幹燥并精細磨碎,它可以被用來作為增稠劑,太白粉通常也被稱為馬鈴薯澱粉,不要将兩者混為一談,盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分,馬鈴薯粉比太白粉重量較重,馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道,而太白粉已經沒有明顯的味道。
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