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紅糖千層糕的做法

知識 更新时间:2024-11-30 03:50:02

  1、把500克馬蹄粉均勻分成2份,用2個大盤分開裝各250克

  2、椰漿:盤内250克馬蹄粉,加入2碗清水攪拌均勻(無顆粒),加入2罐椰槳,适量煉奶(不加煉奶用150克糖代替,個人口味加減量)

  3、椰汁煉奶攪拌均勻(無顆粒)備用

  4、紅糖漿:300克紅糖加2碗清水煮化,放涼後加入6碗冷清水、紅糖水與250克馬蹄粉攪拌均勻(無顆粒)備用

  5、鍋底多放水煮開,空盤刷少量調和油(便于脫模)第一層加入2大湯勺紅糖漿,上鍋蒸4分鐘蒸至透明狀

  6、加同等份量椰漿蒸4分鐘至透明狀。

  7、就如此一層紅糖漿、一層椰漿交替蒸,最後一層蒸15分鐘。

  8、蒸涼放入冰箱保鮮1小時,口感更佳

  9、脫模切塊,切塊裝盤

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