将幹梅菜放入冷水中浸泡2個小時後撈出,這樣幹梅菜就泡發好了,泡幹梅菜時不要用熱水來泡,熱水會破壞梅菜裡的營養物質,用冷水泡,梅菜才會更加有彈性,口感更好。
梅幹菜是一種客家土菜,是用荠菜或者青菜腌制發酵後,再經過曬幹的腌制品,色層棕黃,酸鹹味甘,很多人都喜歡吃,一般會用它來做梅菜扣肉,是一道非常美味的菜肴。
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