一、主料:
草蝦15隻左右、日本豆腐2條、玉米澱粉适量。
二、輔料:
姜、辣椒、蔥、蒜少量、醬油、鹽、蚝油。
三、做法及步驟:
1、首先把蝦冰冷凍在冰箱裡數小時,然後取出後剝殼,用姜片、鹽或醬油腌制15分鐘,切好蒜蓉、辣椒及蔥花備用。
2、第二步将日本豆腐切成1厘米長的圓柱狀,裹上幹的玉米澱粉入油鍋炸,鍋中的油需要沒過豆腐塊,将其炸至金黃色後撈出并擺在盤上。
3、第三步将蝦入鍋炒至七成熟後放入蒜蓉、辣椒并進行翻炒,放入适量蚝油,最後加入澱粉水,再将其翻炒至粘稠即可。
4、最後把蒜蓉蝦澆在日本豆腐塊上,一盤色香味俱全的黃金蒜蓉蝦即可做好。
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