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生蚝哪裡不能吃

知識 更新时间:2025-02-09 08:13:50

  1、外殼:生蚝外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蚝肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分;并且生蚝殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蚝肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。因此,在吃的時候需要特别的注意,别把細的碎殼吃進去,否則會對胃的消化有很大的影響。

  2、内髒:内髒因為生蚝的内髒團中容易藏着重金屬等海草或是污染物,在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分時,一要看顔色。稍微發黑的肉塊部分多是内髒團,這部分不能吃。并且,内髒的味道也是非常的難吃,一口咬下去,不僅會覺得内髒苦,還會影響整體的生蚝肉。

  3、黑色物質:生蚝裡面黑色的是生蚝代謝物和泥沙。

  建議吃之前先把生蚝放在鹽水裡1-2小時,并且需要多換幾次清水來泡生蚝,盡可能地把泥沙都代謝出來,因為裡面會有很多黑色的東西和泥沙。

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