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街上賣的圈圈餅的做法

知識 更新时间:2025-01-28 11:49:05

  材料:低筋面粉100克,無鹽黃油60克,抹茶粉1小勺,糖粉50克,蛋白液20克,奶粉20克,玉米澱粉1小勺。

  做法:1.黃油室溫軟化後,放入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻;

  2、分次加入蛋白液;

  3、用電動打蛋器快速打發至均勻奶油糊狀;

  4、将低粉及泡打粉一同篩入,用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均;

  5、和成面團,分成兩等份,分别加入玉米澱粉及抹茶粉,揉合為兩種顔色的面團,包上保鮮膜,冷藏松弛30分鐘;

  6、松弛後的面團取出,各取5g小面團,搓成5厘米的長條;

  7、将雙色面團合并,以相反方向卷起,搓成12厘米長;

  8、将兩端粘緊成為圈狀,放在烤盤上,烤箱150度預熱,放入中層,烤20分鐘,熄火後利用餘溫焖5分鐘即可。

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