食材:面粉500克、酵母粉5克、抹茶粉10克、牛奶220克、白糖10克。
做法:
1、牛奶加入白糖攪拌均勻至白糖溶化,加入即發酵母,攪拌均勻;
2、加入面粉,揉成團,室溫發酵至2倍大;
3、發酵好的面團分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶面團,兩種面團再饧發10分鐘;
4、将白色面團擀成長方形大片,再将抹茶面團擀成長方形大片,寬度略窄于白色面皮,在白色面皮上刷上清水,再将抹茶面皮覆蓋在白色面皮上,在抹茶皮上刷上清水;
5、将面團緊緊地卷成圓柱體,然後切成均勻的小段;
6、鍋中加入水,将面團放在蒸籠中發酵20分鐘左右,然後點火燒水,水開後蒸20分鐘,關火再焖5分鐘即可。
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