鳗魚喜歡在清潔、無污染的水域栖身,是世界上最純淨的水中生物。
鳗魚在陸地的河川中生長,成熟後洄遊到海洋中産卵地産卵,一生隻産一次卵,産卵後就死亡。這種生活模式,與鲑魚的溯河洄遊性相反,稱為降海洄遊性。其生活史分為6個不同的發育階段,為了适應不同環境,不同階段的體型及體色都有很大的改變。
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