為了使鹵肉味道更加香氣撲鼻,具體制作方法如下所示:
主料:豬肉1000克,調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油。
1、将後退豬肉或者肥瘦連皮肉刮洗幹淨,切成三大塊;
2、用開水,除去血腥,并撈起;
3、将炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水,熬出香味即可;
4、将豬肉放入鹵水中燒開,然後改用小火,将肉鹵至肉香,質爛即成;
5、吃時切成片,淋入少許醬油,麻油。
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