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廣州著名的小吃甜品

知識 更新时间:2024-06-16 10:41:23

  1、姜撞奶:用姜汁和牛奶為主要原料制作而成的一種甜品,制作的要點是用新鮮的煮開到70至80度的牛奶倒入新鮮的姜汁中,用姜汁和牛奶的溫度差發生化學反應,使牛奶凝固,制作好的姜撞奶口感滑嫩,風味獨特,是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。

  2、馬蹄糕:廣州人飲早茶的一盅兩件,定會有一份馬蹄糕。相傳源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粵語别稱馬蹄,故名馬蹄糕。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。口感甜蜜,可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。

  3、娥姐粉果:以創始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙,迅速攪勻、搓透,制成果皮;另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料,兌高湯,打小芡,制成餡心。以皮包餡猛火蒸之,稱蒸粉果;以油炸之,稱脆皮炸粉果。體形美觀,滋味鮮美,香氣濃重,皮滑爽韌,營養豐富。

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