把白蘿蔔苗摘下來,将黃葉子去掉,清洗幹淨備用,大鍋清洗幹淨之後,燒開一勺開水,等到大鍋中的水燒開之後,加入清洗幹淨的白蘿蔔苗,快速的翻動,大約10秒鐘就撈起,把燙軟的白蘿蔔苗倒入大盆中,全部白蘿蔔苗燙軟之後,将大鍋中的水晾涼之後,倒入大盆中,水要沒過菜苗。第二天早上就可以食用。
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特别是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。
除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
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