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四川紅豆腐其制作方法是怎樣的

知識 更新时间:2025-04-18 11:42:36

  主料:豆腐

  輔料:辣椒粉、花椒粉、十三香、精鹽、香油、白酒、蔥末、姜末、玻璃罐

  做法步驟:

  1、将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小塊,依次在玻璃罐中鋪開,放置在陰涼處4至6天後即可;

  2、将精鹽、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起,攪拌均勻,制成醬料;

  3、打開玻璃罐,将罐中的豆腐用筷子輕輕夾出,放入醬料中,蘸上醬料,使醬料均勻分布;

  4、加入白酒,腌制十五分鐘後撈出,撒上蔥末和姜末,放置一至兩天;

  5、取出後,放入十三香和香油,等待十分鐘左右即可食用。

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