主料:豆腐
輔料:辣椒粉、花椒粉、十三香、精鹽、香油、白酒、蔥末、姜末、玻璃罐
做法步驟:
1、将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小塊,依次在玻璃罐中鋪開,放置在陰涼處4至6天後即可;
2、将精鹽、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起,攪拌均勻,制成醬料;
3、打開玻璃罐,将罐中的豆腐用筷子輕輕夾出,放入醬料中,蘸上醬料,使醬料均勻分布;
4、加入白酒,腌制十五分鐘後撈出,撒上蔥末和姜末,放置一至兩天;
5、取出後,放入十三香和香油,等待十分鐘左右即可食用。
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