純牛奶發酵不經加工是不能食用的,不經加工的會腐敗變質。原因如下:
1、鮮奶在發酵的過程中,如果不做好相關的清潔措施,就會引入其他的細菌,如果食用會對人體的腸道有一定危害,所以不要輕易使用自己發酵的鮮奶;
2、鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之内的牛奶,否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定,故目前各乳品企業在其産品中不能提到“鮮”字。
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