我們首先需要将菜葉子的雜質全部去除掉,再将它清洗一下,放入鹽水中浸泡,再仔細清洗,瀝幹切段備用,随後将大蒜切碎備用,接着就熱鍋了,将大蒜放入鍋中進行爆香,等香味出現之後,就可以倒入荠菜了,翻炒幾下就可以進行調味了,放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。
菜葉子發苦是可以吃的。因為荠菜本身就是苦的,經過烹饪還是會稍微有一點點苦澀。同時荠菜所含的營養物質是非常豐富的,含有大量的維生素,各種類型的都有,從而幫助大腦提供足夠的氧含量,緩解大腦的疲憊感,很适合上班族食用。
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