tft每日頭條

 > 知識

 > 普通面包是大麥做的嗎

普通面包是大麥做的嗎

知識 更新时间:2025-12-20 16:21:20

  面包是使用面粉制作而成的。面包的制作方法為:

  揉面,将面粉參水糅合。發酵,發酵是決定面包成敗的第一大重點,面團在基礎醒發的過程中,面筋得到充分的氧化,使面團的延伸性更好。基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會産生很大的影響。面團的排氣、分割和滾圓。發酵的好的面團,如果有很多大的氣泡,需要輕輕的用手将這些氣泡壓出,然後分割,分割是根據配方需要将大面團分割成小分量的面團,通常一個小面包标準大小是60克,也可以分割成50克或40克一個。分割後的面團不能立即成型,必須要滾圓,通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮,利于保留新的氣體而使面團再次膨脹。靜止十分鐘,達到松弛。把經過中間松弛的面團做成需要的形狀。把整型好的面團排入烤盤,不再移動位置,放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1點5到1點8倍。放入烤箱烘烤直至松軟即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved