一.材料:
梅花肉一塊、裡脊一塊、骨頭一根、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、幹姜适量、桂皮适量、蔥适量。
二.做法:
1、将肉洗淨,用冷水泡四個小時以上。
2、 将泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋内,大火燒開後轉略小點火。
3、熬至30分鐘左右即可關火。
4、在錫紙上放入适量白糖及茶葉,并将其放在鍋底。
5、把肉放在蓋簾上,蓋上蓋子,開火熏制。直到無煙即可完成。
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