烤箱烤制的蛋糕出現塌陷是因為取出蛋糕時蛋糕還未完全涼透,從而使蛋糕體内部組織結構不夠穩定,所以脫模時引起了塌陷。正确做法是從烤箱取出,待冷卻到常溫後再脫模。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。
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